Apulian panzerotto: what’s behind the tasty tradition.
In Naples it's called "pizza fritta", in Salento people call it "calzone", while in Bari it's his majesty panzerotto: a folded pizza filled with mozzarella and tomato sauce.
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IL PANZEROTTO PUGLIESE: STORIA E CURIOSITÀ DI UNA TRADIZIONE GUSTOSA
A Napoli è chiamato pizza fritta, in Salento calzone, a Bari e provincia è sua maestà il panzerotto: una mezzaluna di massa fritta tradizionalmente ripiena di mozzarella e pomodoro ma ormai declinato in tantissimi gusti.
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